Weingut Alfons Ziegler | Philosophie
Wie wir arbeiten

Aus Überzeugung mit der Natur

Warum unsere Trauben glücklicher sind

Wir sind aus tiefstem Herzen überzeugt: Nur aus glücklichen Trauben wird ein guter Wein! Und was die Trauben benötigen, bringt die Natur schon mit. Die alte Winzerweisheit stimmt eben: Die Qualität wächst im Weinberg. Wir geben unser Bestes, um dieses Wohlfühlklima und die Artenvielfalt zu bewahren. Aus Überzeugung bewirtschaften wir deshalb unsere inzwischen 21 Hektar Weinberge seit Jahren nach kontrolliert ökologischen Richtlinien.

Unsere Böden belohnen rein organisches Düngen und die artenreiche Begrünung der Rebzeilen mit reichhaltiger organischer Aktivität. Die Reben sind vital und kommen weder mit Insektiziden noch Herbiziden in Berührung. Alles für gesundes und homogenes Lesegut

Warum weniger mehr ist und Handarbeit lohnt

Wo ohne Chemiekeule und schonend gearbeitet wird, ist die gute alte Handarbeit gefragt. Wir greifen mit bedachter Achtsamkeit nur dort ein, wo es unbedingt sein muss. Ein Muss ist zum Beispiel die konsequente Ertragsreduzierung, die wir durch mehrfaches Ausdünnen und aufwendige Traubenhalbierung fördern. Oder die sensible Balance für unsere Trauben zu finden zwischen dem Freistellen der Trauben, damit sie von der Sonne beschienen werden und damit Pilzkrankheiten vorgebeugt wird und deren Beschattung, wo die harte Sonneneinstrahlung die Beerenhaut verletzen kann.

Bei der Ernte verarbeiten wir nur die gesunden und reifen Trauben, alle anderen werden vorher entfernt. Beim Weinausbau setzen wir unsere behutsame Arbeit fort, vergären in einem langsamen und kontrollierten Prozess die Weißweine in Edelstahltanks und die Rotweine traditionelll auf der Maische. Danach erfahren alle unsere Weine eine reifliche Lagerzeit auf der Hefe, bevor die Weißweine dann zur Abfüllung kommen und die Rotweine noch für einige Monate oder Jahre in Holzfässern zu ihrer optimalen Reife gelangen. So können wir bekömmliche und wohlschmeckende Weine erzeugen.

Und wie Sie es aus Ihrem eigenen Garten kennen, ist das auch bei uns in den Weinbergen: Wo sich die Natur geordnet entfalten darf, geht es allen gut: Flora, Fauna und eben auch den Menschen.

Schon Wein von glücklichen Trauben probiert? Hier gelangen Sie zur Auswahl.

Weingut | Alfons Ziegler | Haus Palatinum
WEINGUT ALFONS ZIEGLER

Jahnstraße 11 | 67487 St. Martin
Tel. 06323 5337 | Fax 06323 7667
info@weingut-ziegler.de

Öffnungszeiten
Montag – Samstag
9.00 – 12.00 Uhr | 13.00 – 18.00 Uhr
Sonn- und Feiertag 10.00 – 12.00 Uhr
Ostersonntag, Weihnachten und 1. Januar geschlossen

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